空氣能熱泵烘干機在葡萄干烘干中的優(yōu)勢
葡萄干是一種我們?nèi)粘J秤玫墓?,深受群眾喜歡??墒牵瑯邮瞧咸迅?,有些卻清新甜美,有一些卻干澀沒味。這樣的不同,究竟是怎樣發(fā)生的呢?
一位經(jīng)營著葡萄干生意的老板對此作出了解說:“葡萄干,望文生義,由葡萄烘干得來,所以葡萄本身的成分多少,直接決定葡萄干的口感是好是壞。除此之外,烘干過程也一定程度上影響著葡萄干的味道。我們終年做葡萄干生意,都會有固定的葡萄來源。因而,確保葡萄本身的質(zhì)量不難,葡萄干味道不好,問題往往是出在烘干上。葡萄的烘干進程本質(zhì)上是水分的蒸發(fā)以及糖分的轉(zhuǎn)化,這就對烘干環(huán)境的溫度有著比較嚴(yán)格的要求。一般來說,我們將葡萄干的烘干進程分為三個階段:第 一個階段是預(yù)熱,溫度要求在45~48℃;第二個階段是蒸發(fā),要求溫度在65~70℃;第三個階段是烘干,要求溫度為50℃。”
我們不難發(fā)現(xiàn),葡萄干烘干,對溫度的要求確實是嚴(yán)苛。因而,一旦溫度控制不好,就會導(dǎo)致葡萄干的口感下降。而葡萄干的烘干是一個長時間的過程,并不是短短幾十分鐘就能完成的。要時刻保持固定的溫度又該怎樣做呢?
傳統(tǒng)的烘干方法,要么就是效率低,導(dǎo)致烘干周期過長。要么就是能耗太高,開支過大。因此,現(xiàn)在更盛行用空氣能熱泵來烘干葡萄。他以自己的烘干工坊舉例。他置辦了的空氣能熱泵,并搭建了一個專門用來烘干葡萄干的烘干房。將葡萄攤開擺放在架子上,然后關(guān)上烘干房門。啟動空氣能熱泵,熱泵會從空氣中吸熱,使用壓縮機將空氣中的熱量吸收,最終將熱風(fēng)吹入烘干房內(nèi),在短時間內(nèi)提高烘干房氣溫,蒸發(fā)葡萄的水分。
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